Hrskava ljetna salata s piletinom, kupusom, avokadom i domaćim ranch dresingom odličan je izbor za lagan i ukusan obrok.
ko vam se tijekom vrućih dana ne jede težak obrok, a ipak želite nešto konkretno i zasitno, ova salata mogla bi biti odličan izbor. Spoj sočne, začinjene piletine s grilla, hrskavog povrća, avokada i prženih bučinih sjemenki daje joj puno različitih tekstura i okusa.
Poseban dio recepta je domaći dresing na bazi grčkog jogurta, limuna, začina i ljutog umaka. Salata je osvježavajuća, ali istovremeno dovoljno bogata da može poslužiti kao pravi ljetni obrok.
Priprema nije komplicirana, a većinu sastojaka možete pripremiti dok se piletina marinira. Evo kako napraviti ovu hrskavu salatu.
Sastojci:
• 750 g pilećih prsa bez kostiju
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica meda
• 8 žlica soka od limete
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica kumina
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/2 žličice paprike
• 1/8 žličice kajenskog papra
• 1/2 žličice soli
• Svježe mljeveni crni papar
Salata:
• 400 g naribanog kupusa
• 30 g mladog luka, nasjeckanog na kockice
• 20 g nasjeckanog korijandera
•100 g naribane mrkve
• 1 crvena paprika, narezana na kockice
• 30 g prženih bučinih sjemenki
• 1 konzerva kukuruza šećerca (150 – 200 g)
Dresing:
• 210 g grčkog jogurta
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1/4 žličice luka u prahu
• 2 žličice svježeg limunovog soka
• 3/4 žličice suhog kopra ili svježeg nasjeckanog vlasca
• 1/4 žličice soli ili po ukusu
• 3 žlice vode
• 2 žličice ljutog umaka ili po ukusu
Nadjev:
• 30 g tortilje narezane na trakice
• 1 avokado narezan na kriške
• Korijander po ukusu
• Mladi luk po ukusu
Priprema:
U veliku zdjelu dodajte pileća prsa, maslinovo ulje, med, sok limete, čili u prahu, kumin, češnjak u prahu, papriku, kajenski papar, sol i svježe mljeveni crni papar.
Promiješajte da se sve dobro sjedini, a zatim stavite u hladnjak na 30 minuta.
Dok se piletina marinira, u većoj zdjeli sjedinite sve sastojke za salatu.
U srednje veliku zdjelu dodajte grčki jogurt, češnjak u prahu, luk u prahu, svježi limunov sok, sušeni kopar, sol, vodu i ljuti umak.
Dobro promiješajte da se sjedine svi sastojci. Okusite preljev i dodajte još ljutog umaka ako želite da bude jače začinjeno.
Prelijte svu salatu dresingom i dobro promiješajte hvataljkom za salatu.
Kad je piletina spremna za pečenje, zagrijte roštilj na 200°C. Stavite pileća prsa na zagrijani roštilj i pecite 7 – 9 minuta sa svake strane, dok piletina ne dosegne unutarnju temperaturu od 70°C.
Kad je piletina gotova, narežite je na trakice i stavite na vrh salate. Na salatu dodajte trakice tortilje, a zatim je ukrasite avokadom, korijanderom i mladim lukom, piše Index.
Za vegetarijansku verziju slobodno umjesto piletine upotrijebite limenku slanutka ili crnog graha.
Izvor:bljesak.info
