Hercegovina je proteklog četvrtka dobila novu manifestaciju koja već svojim prvim izdanjem pokazuje da ima potencijal postati jedan od najprepoznatljivijih gastronomskih događaja u regiji. Prvi Herc UŠTIPAK fest, u organizaciji Bratovštine sv. Nikole Tavelića Buna – Mostar, okupio je 16 natjecateljskih ekipa i nekoliko tisuća posjetitelja koji su tijekom cijelog dana uživali u bogatoj gastro ponudi, tradicionalnim proizvodima i programu posvećenom očuvanju hercegovačke baštine.

Manifestaciju je otvorila premijerna izvedba himne “Oda uštipku”, autora Željka Kozine, čime je na simboličan način započela priča o hercegovačkom uštipku kao jednom od najprepoznatljivijih simbola domaće kuhinje i gostoprimstva. Tijekom svečanog programa okupljenima su se obratili domaćin manifestacije i predstavnik Bratovštine sv. Nikole Tavelića Buna – Mostar Manuela Puljić, predstavnica Akademije uštipaka iz Iloka Mirjana Zelenika, dok je uoči proglašenja pobjednika dojmove o kvaliteti ovogodišnjih uštipaka iznio predstavnik stručnog žirija Dragan Brenjo.

Posebnu vrijednost festivalu dala je upravo činjenica da se nije radilo samo o gastronomskom natjecanju, već o događaju koji promovira hercegovačku tradiciju. Organizatori su tijekom programa istaknuli kako je hercegovački uštipak u postupku zaštite kao zajamčeno tradicionalni specijalitet, čime bi ovaj jednostavan, ali prepoznatljiv proizvod dobio dodatnu potvrdu svoje autentičnosti i važnosti za Hercegovinu. Upravo je Bratovština svojim dugogodišnjim radom dala velik doprinos očuvanju i promociji hercegovačkog uštipka te pokrenula proces njegove zaštite.

Posebni gosti festivala bili su predstavnici Akademije uštipaka iz Iloka, manifestacije koja već godinama promovira tradicijsku gastronomiju u Hrvatskoj. Njihov dolazak dodatno je potvrdio kako priča o hercegovačkom uštipku odavno prelazi granice Hercegovine te otvara prostor budućoj suradnji i zajedničkoj promociji tradicionalnih proizvoda.

Među 16 natjecateljskih ekipa svoje predstavnike imala je i Čapljina. Grad su predstavljale Prva čapljinska satnija, ekipa iz Trebižata pod nazivom Trebižaćki te ekipa Hercegovački portal, koja se također okušala u pripremi najboljeg hercegovačkog uštipka.

Njihov nastup pratili su brojni Čapljinci koji su posjetili festival kako bi podržali svoje ekipe. Oko njihovih štandova nije nedostajalo druženja i razgovora, a upravo je takva podrška pokazala koliko ovakve manifestacije znače lokalnim zajednicama i koliko ljudi cijene događaje koji njeguju hercegovačku tradiciju.

Od samog otvorenja pa do proglašenja pobjednika festivalski prostor bio je ispunjen posjetiteljima koji su obilazili štandove, kušali domaće specijalitete i uživali u bogatom programu. Velik interes publike pokazao je da je ideja o festivalu posvećenom hercegovačkom uštipku naišla na odličan odjek. Sajamski prostor bio je ispunjen posjetiteljima koji su obilazili štandove, kušali domaće specijalitete i uživali u sadržajima koje su pripremili organizatori. Brojni izlagači, bogata gastronomska ponuda i odlična organizacija razlog su zbog kojeg su mnogi već nakon prvog izdanja izrazili želju da Herc UŠTIPAK fest preraste u tradicionalnu manifestaciju.

Stručni žiri tijekom natjecanja ocjenjivao je izgled, boju, teksturu, miris, okus i način pripreme svakog uštipka, a konkurencija je bila iznimno jaka. Na kraju je titulu najboljeg hercegovačkog uštipka na prvom Herc UŠTIPAK festu ponijela ekipa Otar’ Bile, drugo mjesto osvojila je Bratovština sv. Nikole Tavelića Buna – Mostar, dok je treće mjesto pripalo ekipi Ivane Boras.

Ako je suditi prema prvom izdanju, Herc UŠTIPAK fest već je zauzeo svoje mjesto na karti hercegovačkih manifestacija. Spoj tradicije, gastronomije i zajedništva privukao je velik broj posjetitelja, a organizatori su pokazali kako hercegovački uštipak, kao simbol domaće kuhinje i identiteta ovoga kraja, itekako zaslužuje manifestaciju posvećenu upravo njemu.